DÜNYA KAHVALTI GÖRSÜN!

Nurullah PALA/Anadolutimes.com
ERZURUM BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ’NDEN BÜYÜK TANITIM
Erzurum Büyükşehir Belediyesi zengin kahvaltı ürünlerini görücüye çıkardı. Erzurum’da 27’si tescilli 55 çeşit ürünün yer aldığı kahvaltı kültürü, kentte ilk kez düzenlenen ‘Kahvaltı Festivali’ ile tanıtıldı. Erzurum kahvaltısının tadına bakmak isteyenler, stant önlerinde kuyruk oluşturdu.
UNESCO’nun ‘Yaratıcı Şehirler Ağı Ulusal Listesi’nde bulunan Erzurum’da, ilk kez ‘Kahvaltı Festivali’ düzenlendi.
BUGÜN KAHVALTI BÜYÜKŞEHİRDENDİ
Havuzbaşı Kent Meydanı’ndaki festivale, kent protokolünün yanı sıra vatandaşlar katıldı. Erzurum Büyükşehir Belediyesi tarafından organize edilen festivalde çeşitli sivil toplum kuruluşu ile işletmelerin stant açtıkları festivalde, Erzurum’un kahvaltısı ikram edildi. 27’si tescilli 55 çeşit üründen oluşan kahvaltının tadına bakmak isteyenler, stant önlerinde kuyruk oluşturdu. Vatandaşlar, tabaklarına doldurdukları ürünleri keyifle yedi. Binlerce yıllık tarihi olan Erzurum’un çok sayıda medeniyete ev sahipliği yaptığını ifade eden Erzurum Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen, bu tarihi seyirde yer alan yemek kültürünü tanıtmayı hedeflediklerini söyledi. Kahvaltı festivalinin ilk kez organize edildiğini belirten Sekmen, Erzurum’un UNESCO Gastronomi Şehri ünvanı almasından dolayı mutlu olduklarını söyledi.
55 ÜRÜNDEN 27’Sİ TESCİLLİ
Erzurum Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Zafer Aynalı, kente özel kahvaltındaki 55 çeşit üründen 27’sinin tescil aldığını, diğerlerinde de tescil sürecinin devam ettiğini belirtirken; arkeo gastronomi uzmanı ve Antalya Belek Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Oğuz Özyaral, “Bir ürün size ikram ediliyor. Deniliyor ki ‘benim annem daha güzel yapardı’, diğeri diyor ki ‘benim teyzem daha iyi yapardı’. Demek ki burada bir aile, bir anne kültürü var. Bir anne eli var. O annenin eli çok kıymetli. Bizim hep beraber Erzurum’u, Türkiye’ye, bütün dünyaya adım adım duyurmamız gerekiyor. Coğrafi işaretli ürünler, tescil alan ürünler, bunların hepsinin korunması gerekiyor. Bir gün için işareti almak yetmiyor. Sürdürülebilir olması gerekiyor” dedi.
ERZURUM SOFRASI KORUNMALI
Erzurum Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Hakan Oral, kentte 61 ürüne tescil aldıklarını belirtirken; UNESCO Türkiye Milli Komisyonu Başkanı Prof. Dr. Öcal Oğuz da Erzurum’un kültüründen, yemeklerinden ve bunların korunmasının öneminden bahsetti.
Yakutiye Belediye Başkanı Mahmut Uçar da, “Kadim bir şehir Erzurum’un bu kadim kültürünün getirmiş olduğu çeşitli değerler var, bunların en önemlilerinden biri de gastronomi Erzurum kahvaltısının dünyaya tanıtılması lazım ve bu anlamda tescillenmesi noktasında emeği geçen herkese başta Mehmet Sekmen Başkanımız olmak üzere herkese şükranlarımı sunuyorum” kaydını düştü.
Yakutiye Kaymakamı Tuncay Kaldırım da, “Erzurum’un 60 adet coğrafi işaret tescilli ürünü bulunmaktadır. Bu ürünlerin 56’sı doğrudan gastronomi alanında dördü ise el sanatları alanındadır. Son olarak tescil edilen Erzurum’un helvası ile birlikte gastronomi alanındaki ürün sayımız 57’ye ulaşmıştır” değerlendirmesinde bulundu.
AK Parti Erzurum İl Başkanı Av. İbrahim Küçükoğlu da, “Evet şehrimiz kadim bir şehir ama biz 81 il 86 milyon birlik ve beraberlik içerisinde her şehrin özel olduğunu biliyoruz. Her şehir bizim için çok kıymetli ama tabii ki şehrimiz de bizim için ayrıca bir değerli İşte bu kıymetli değerlerimizi yaşatma noktasında Büyükşehir Belediyemizin çok büyük katkı ve emekleri var” dedi.
SEKMEN: ERZURUM KAHVALTISI VE MUTFAĞI BİR DÜNYA MARKASIDIR
Erzurum Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen de, kent kahvaltı ve mutfağının bir dünya markası olduğu söyledi. Başkan Sekmen, sözlerini şöyle sürdürdü: “Erzurum mutfağı, yalnızca yemek kültürü bakımından değil; aidiyet, tarih ve kimlik açısından da taşıdığı anlamla şehrimizin hafızasında çok önemli bir yere sahiptir. Erzurum kahvaltısı, kendi içinde sistematik bir çeşitliliğe ve geleneksel bir yapıya sahiptir. Coğrafi işaretle tescillenen 27 ürün başta olmak üzere, 55 kalemlik bu kahvaltı listesi, hem geçmişten bugüne taşınan zenginliğimizin bir özeti hem de gelecek kuşaklara bırakacağımız bir mirastır. Bu ürünlerin çoğu, yöremize özgü doğal üretim süreçlerinden geçmekte; kadın emeği, çiftçi gayreti ve yerel esnafın katkısıyla sofralarımıza ulaşmaktadır. Bu noktada sizlerle, Erzurum kahvaltısında yer alan tescilli ürünlerimizi de paylaşmak isterim. İşte kahvaltı sofralarımızı süsleyen o kıymetli lezzetler; Erzurum Civil Peynirimiz, Erzurum Küflü Civil Peynirimiz namı diğer Göğermiş Peynirimiz, Erzurum Peynir Helvamız, Erzurum Sucuğumuz, Erzurum Pastırmamız, Erzurum Et Kavurmamız, Erzurum Tereyağımız, İspir Kaymağımız, Karnavas Dut Pekmezimiz, Erzurum Dut Çullamamız, Erzurum Tel Helvamız, Erzurum Un Helvamız, Erzurum Hasıtamız (Hasuta), Erzurum Acem/Ecem Ekmeği, Hasankale Lavaşı, Erzurum Hurma Tatlımız, Erzurum Ketemiz, Erzurum Tuzlu Lokumumuz, Erzurum Babaanne Pastamız, Erzurum Su Böreğimiz, Erzurum Çaşır Kavurmamız, Erzurum Çaşır Salamuramız ve Erzurum Kıtlama Şekerimiz Bu festivalin temel amacı, Erzurum’un kahvaltı kültürünü daha geniş kitlelere ulaştırmak, farkındalık oluşturmak ve bu alanda yürütülecek tanıtım faaliyetlerini daha güçlü bir zemine oturtmaktır. Çünkü bir şehir, sahip olduğu doğal ve tarihi zenginliklerin yanında, kültürel birikimini de etkili biçimde tanıtabildiği ölçüde marka değerine ulaşır. Kahvaltı kültürü, Erzurum’un tanıtımında stratejik bir başlık haline gelmiştir. Tanıtılan ürünler, verilen bilgiler, hazırlanan sunumlar, sadece bir programın içeriğini oluşturmakla kalmamakta; aynı zamanda Erzurum’un kültürel belleğini canlı tutmakta, kent kimliğini güçlendirmektedir. Bu tür çalışmalar, yerel kalkınmayı destekleyen, sosyal hayatı canlandıran ve turizme değer katan çok yönlü kazanımlar sağlamaktadır. Kahvaltı kültürümüzü yaşatmak demek; üreticiye destek olmak, kırsaldaki emeği kıymetlendirmek ve yöresel ürünlerimizin pazar payını büyütmek demektir. Erzurum’un yüksek rakımlı yaylalarında yetişen doğal ürünlerimiz, sadece iç pazarda değil, dış pazarda da rekabet gücüne sahiptir. Bu nedenle belediye olarak, bu alanda yapılacak her türlü girişimi desteklemeye, üreticimizin ve girişimcimizin yanında olmaya devam edeceğiz. UNESCO Türkiye Milli Komisyonu’nun destekleriyle gerçekleştirilen bu festival, Erzurum’un ulusal ve uluslararası ölçekte tanınırlığını artıracak önemli bir adımdır. Kurumlararası iş birliğini güçlendiren, akademik katkılarıyla beslenen ve kültürel mirasın korunmasına yönelik bu çalışmalar, gelecek vizyonumuzun önemli parçaları arasında yer almaktadır. Erzurum’umuzun toplamda 60 coğrafi işaret tescilli ürünü bulunmaktadır. Bunların 56’sı gastronomi alanında yer alırken, 4 tanesi el sanatları ürünleridir. Bunlar Burma bileziğimiz, Ehramımız, Karnavas Bezimiz ve Oltu Taşı’mızdır. Evet “Un Helvası” ürünümüz de tescillenerek gastronomi alanındaki ürün sayımız 57’ye yükselmiştir. Erzurum’umuz, toplamda 61 ürünle Türkiye’de coğrafi işaret bakımından 3. sırada yer almaktadır. Kahvaltı alanında ise, 27’si coğrafi işaretli olmak üzere toplam 55 ürünle, Türkiye genelinde bu ölçekte ürün çeşitliliğine sahip tek şehir konumundayız. Bu kapsamda, Türk Patent ve Marka Kurumu nezdinde yaptığımız başvuru da değerlendirme aşamasındadır. ve büyük bir gururla ifade etmek isterim ki; 2025 yılı itibarıyla Türkiye’deki birçok şehirle yarıştığımız UNESCO Gastronomi Şehri başvurumuz neticesinde, bu unvan ilk defa bir şehre verilmiş ve bu şehir Erzurum olmuştur. Bu tarihi başarı, yalnızca mutfağımızın değil, üreticimizin, esnafımızın ve tüm şehrimizin ortak emeğinin bir sonucudur.”
Erzurum Büyükşehir Belediyesi Turizm ve Gastronomi Şube Müdürü Resul Parlak tarafından organize edilen ve büyük bir ilgi gören Erzurum Kahvaltı Festivalinin sunuculuğunu ise kentin sevilen tiyatrocularından Bilal Tavlak sundu. Tavlak, esprileriyle festivale renk kattı. Havuzbaşı Kent Meydanı’ndaki festival, akşam saatlerine kadar yemek tanıtımları ve sohbetlerle devam edecek. Diğer yandan katılımcılara Erzurum’un yemek kültürünü anlatan bir kitap hediye edildi.