DÜNYA KAHVALTI GÖRSÜN!

Nurullah PALA/Anadolutimes.com
ERZURUM BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ’NDEN BÜYÜK TANITIM
Erzurum BüyükÅŸehir Belediyesi zengin kahvaltı ürünlerini görücüye çıkardı. Erzurum’da 27’si tescilli 55 çeÅŸit ürünün yer aldığı kahvaltı kültürü, kentte ilk kez düzenlenen ‘Kahvaltı Festivali’ ile tanıtıldı. Erzurum kahvaltısının tadına bakmak isteyenler, stant önlerinde kuyruk oluÅŸturdu.
UNESCO’nun ‘Yaratıcı Åžehirler Ağı Ulusal Listesi’nde bulunan Erzurum’da, ilk kez ‘Kahvaltı Festivali’ düzenlendi.
BUGÃœN KAHVALTI BÃœYÃœKÅžEHÄ°RDENDÄ°
Havuzbaşı Kent Meydanı’ndaki festivale, kent protokolünün yanı sıra vatandaÅŸlar katıldı. Erzurum BüyükÅŸehir Belediyesi tarafından organize edilen festivalde çeÅŸitli sivil toplum kuruluÅŸu ile iÅŸletmelerin stant açtıkları festivalde, Erzurum’un kahvaltısı ikram edildi. 27’si tescilli 55 çeÅŸit üründen oluÅŸan kahvaltının tadına bakmak isteyenler, stant önlerinde kuyruk oluÅŸturdu. VatandaÅŸlar, tabaklarına doldurdukları ürünleri keyifle yedi. Binlerce yıllık tarihi olan Erzurum’un çok sayıda medeniyete ev sahipliÄŸi yaptığını ifade eden Erzurum BüyükÅŸehir Belediye BaÅŸkanı Mehmet Sekmen, bu tarihi seyirde yer alan yemek kültürünü tanıtmayı hedeflediklerini söyledi. Kahvaltı festivalinin ilk kez organize edildiÄŸini belirten Sekmen, Erzurum’un UNESCO Gastronomi Åžehri ünvanı almasından dolayı mutlu olduklarını söyledi.
55 ÃœRÃœNDEN 27’SÄ° TESCÄ°LLÄ°
Erzurum BüyükÅŸehir Belediyesi Genel Sekreteri Zafer Aynalı, kente özel kahvaltındaki 55 çeÅŸit üründen 27’sinin tescil aldığını, diÄŸerlerinde de tescil sürecinin devam ettiÄŸini belirtirken; arkeo gastronomi uzmanı ve Antalya Belek Ãœniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. OÄŸuz Özyaral, “Bir ürün size ikram ediliyor. Deniliyor ki ‘benim annem daha güzel yapardı’, diÄŸeri diyor ki ‘benim teyzem daha iyi yapardı’. Demek ki burada bir aile, bir anne kültürü var. Bir anne eli var. O annenin eli çok kıymetli. Bizim hep beraber Erzurum’u, Türkiye’ye, bütün dünyaya adım adım duyurmamız gerekiyor. CoÄŸrafi iÅŸaretli ürünler, tescil alan ürünler, bunların hepsinin korunması gerekiyor. Bir gün için iÅŸareti almak yetmiyor. Sürdürülebilir olması gerekiyor” dedi.
ERZURUM SOFRASI KORUNMALI
Erzurum Ticaret Borsası Yönetim Kurulu BaÅŸkanı Hakan Oral, kentte 61 ürüne tescil aldıklarını belirtirken; UNESCO Türkiye Milli Komisyonu BaÅŸkanı Prof. Dr. Öcal OÄŸuz da Erzurum’un kültüründen, yemeklerinden ve bunların korunmasının öneminden bahsetti.
Yakutiye Belediye BaÅŸkanı Mahmut Uçar da, “Kadim bir ÅŸehir Erzurum’un bu kadim kültürünün getirmiÅŸ olduÄŸu çeÅŸitli deÄŸerler var, bunların en önemlilerinden biri de gastronomi Erzurum kahvaltısının dünyaya tanıtılması lazım ve bu anlamda tescillenmesi noktasında emeÄŸi geçen herkese baÅŸta Mehmet Sekmen BaÅŸkanımız olmak üzere herkese şükranlarımı sunuyorum” kaydını düştü.
Yakutiye Kaymakamı Tuncay Kaldırım da, “Erzurum’un 60 adet coÄŸrafi iÅŸaret tescilli ürünü bulunmaktadır. Bu ürünlerin 56’sı doÄŸrudan gastronomi alanında dördü ise el sanatları alanındadır. Son olarak tescil edilen Erzurum’un helvası ile birlikte gastronomi alanındaki ürün sayımız 57’ye ulaÅŸmıştır” deÄŸerlendirmesinde bulundu.
AK Parti Erzurum Ä°l BaÅŸkanı Av. Ä°brahim KüçükoÄŸlu da, “Evet ÅŸehrimiz kadim bir ÅŸehir ama biz 81 il 86 milyon birlik ve beraberlik içerisinde her ÅŸehrin özel olduÄŸunu biliyoruz. Her ÅŸehir bizim için çok kıymetli ama tabii ki ÅŸehrimiz de bizim için ayrıca bir deÄŸerli Ä°ÅŸte bu kıymetli deÄŸerlerimizi yaÅŸatma noktasında BüyükÅŸehir Belediyemizin çok büyük katkı ve emekleri var” dedi.
SEKMEN: ERZURUM KAHVALTISI VE MUTFAÄžI BÄ°R DÃœNYA MARKASIDIR
Erzurum BüyükÅŸehir Belediye BaÅŸkanı Mehmet Sekmen de, kent kahvaltı ve mutfağının bir dünya markası olduÄŸu söyledi. BaÅŸkan Sekmen, sözlerini şöyle sürdürdü: “Erzurum mutfağı, yalnızca yemek kültürü bakımından deÄŸil; aidiyet, tarih ve kimlik açısından da taşıdığı anlamla ÅŸehrimizin hafızasında çok önemli bir yere sahiptir. Erzurum kahvaltısı, kendi içinde sistematik bir çeÅŸitliliÄŸe ve geleneksel bir yapıya sahiptir. CoÄŸrafi iÅŸaretle tescillenen 27 ürün baÅŸta olmak üzere, 55 kalemlik bu kahvaltı listesi, hem geçmiÅŸten bugüne taşınan zenginliÄŸimizin bir özeti hem de gelecek kuÅŸaklara bırakacağımız bir mirastır. Bu ürünlerin çoÄŸu, yöremize özgü doÄŸal üretim süreçlerinden geçmekte; kadın emeÄŸi, çiftçi gayreti ve yerel esnafın katkısıyla sofralarımıza ulaÅŸmaktadır. Bu noktada sizlerle, Erzurum kahvaltısında yer alan tescilli ürünlerimizi de paylaÅŸmak isterim. Ä°ÅŸte kahvaltı sofralarımızı süsleyen o kıymetli lezzetler; Erzurum Civil Peynirimiz, Erzurum Küflü Civil Peynirimiz namı diÄŸer GöğermiÅŸ Peynirimiz, Erzurum Peynir Helvamız, Erzurum SucuÄŸumuz, Erzurum Pastırmamız, Erzurum Et Kavurmamız, Erzurum Tereyağımız, Ä°spir Kaymağımız, Karnavas Dut Pekmezimiz, Erzurum Dut Çullamamız, Erzurum Tel Helvamız, Erzurum Un Helvamız, Erzurum Hasıtamız (Hasuta), Erzurum Acem/Ecem EkmeÄŸi, Hasankale Lavaşı, Erzurum Hurma Tatlımız, Erzurum Ketemiz, Erzurum Tuzlu Lokumumuz, Erzurum Babaanne Pastamız, Erzurum Su BöreÄŸimiz, Erzurum Çaşır Kavurmamız, Erzurum Çaşır Salamuramız ve Erzurum Kıtlama Åžekerimiz Bu festivalin temel amacı, Erzurum’un kahvaltı kültürünü daha geniÅŸ kitlelere ulaÅŸtırmak, farkındalık oluÅŸturmak ve bu alanda yürütülecek tanıtım faaliyetlerini daha güçlü bir zemine oturtmaktır. Çünkü bir ÅŸehir, sahip olduÄŸu doÄŸal ve tarihi zenginliklerin yanında, kültürel birikimini de etkili biçimde tanıtabildiÄŸi ölçüde marka deÄŸerine ulaşır. Kahvaltı kültürü, Erzurum’un tanıtımında stratejik bir baÅŸlık haline gelmiÅŸtir. Tanıtılan ürünler, verilen bilgiler, hazırlanan sunumlar, sadece bir programın içeriÄŸini oluÅŸturmakla kalmamakta; aynı zamanda Erzurum’un kültürel belleÄŸini canlı tutmakta, kent kimliÄŸini güçlendirmektedir. Bu tür çalışmalar, yerel kalkınmayı destekleyen, sosyal hayatı canlandıran ve turizme deÄŸer katan çok yönlü kazanımlar saÄŸlamaktadır. Kahvaltı kültürümüzü yaÅŸatmak demek; üreticiye destek olmak, kırsaldaki emeÄŸi kıymetlendirmek ve yöresel ürünlerimizin pazar payını büyütmek demektir. Erzurum’un yüksek rakımlı yaylalarında yetiÅŸen doÄŸal ürünlerimiz, sadece iç pazarda deÄŸil, dış pazarda da rekabet gücüne sahiptir. Bu nedenle belediye olarak, bu alanda yapılacak her türlü giriÅŸimi desteklemeye, üreticimizin ve giriÅŸimcimizin yanında olmaya devam edeceÄŸiz. UNESCO Türkiye Milli Komisyonu’nun destekleriyle gerçekleÅŸtirilen bu festival, Erzurum’un ulusal ve uluslararası ölçekte tanınırlığını artıracak önemli bir adımdır. Kurumlararası iÅŸ birliÄŸini güçlendiren, akademik katkılarıyla beslenen ve kültürel mirasın korunmasına yönelik bu çalışmalar, gelecek vizyonumuzun önemli parçaları arasında yer almaktadır. Erzurum’umuzun toplamda 60 coÄŸrafi iÅŸaret tescilli ürünü bulunmaktadır. Bunların 56’sı gastronomi alanında yer alırken, 4 tanesi el sanatları ürünleridir. Bunlar Burma bileziÄŸimiz, Ehramımız, Karnavas Bezimiz ve Oltu Taşı’mızdır. Evet “Un Helvası” ürünümüz de tescillenerek gastronomi alanındaki ürün sayımız 57’ye yükselmiÅŸtir. Erzurum’umuz, toplamda 61 ürünle Türkiye’de coÄŸrafi iÅŸaret bakımından 3. sırada yer almaktadır. Kahvaltı alanında ise, 27’si coÄŸrafi iÅŸaretli olmak üzere toplam 55 ürünle, Türkiye genelinde bu ölçekte ürün çeÅŸitliliÄŸine sahip tek ÅŸehir konumundayız. Bu kapsamda, Türk Patent ve Marka Kurumu nezdinde yaptığımız baÅŸvuru da deÄŸerlendirme aÅŸamasındadır. ve büyük bir gururla ifade etmek isterim ki; 2025 yılı itibarıyla Türkiye’deki birçok ÅŸehirle yarıştığımız UNESCO Gastronomi Åžehri baÅŸvurumuz neticesinde, bu unvan ilk defa bir ÅŸehre verilmiÅŸ ve bu ÅŸehir Erzurum olmuÅŸtur. Bu tarihi baÅŸarı, yalnızca mutfağımızın deÄŸil, üreticimizin, esnafımızın ve tüm ÅŸehrimizin ortak emeÄŸinin bir sonucudur.”
Erzurum BüyükÅŸehir Belediyesi Turizm ve Gastronomi Åžube Müdürü Resul Parlak tarafından organize edilen ve büyük bir ilgi gören Erzurum Kahvaltı Festivalinin sunuculuÄŸunu ise kentin sevilen tiyatrocularından Bilal Tavlak sundu. Tavlak, esprileriyle festivale renk kattı. Havuzbaşı Kent Meydanı’ndaki festival, akÅŸam saatlerine kadar yemek tanıtımları ve sohbetlerle devam edecek. DiÄŸer yandan katılımcılara Erzurum’un yemek kültürünü anlatan bir kitap hediye edildi.